鱼香茄子

乐悠厨房 715浏览量 01-29 14:58 发布时间:2022-01-29 14:58:32


难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:鱼香茄子,这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。、

鱼香茄子原料

食材清单

原料12种

  • 长茄子3个
  • 猪肉馅适量
  • 适量
  • 小红辣椒适量
  • 豆瓣酱1大勺
  • 1小勺
  • 2勺
  • 4勺
  • 生抽2勺
  • 鸡精1小勺
  • 香油适量
  • 玉米淀粉适量

鱼香茄子操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    鱼香茄子主图

    准备食材。

  • 第2步

    鱼香茄子,操作步骤第1步:准备食材。

    将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

  • 第3步

    鱼香茄子,操作步骤第2步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

    往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

  • 第4步

    鱼香茄子,操作步骤第3步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

    茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

  • 第5步

    鱼香茄子,操作步骤第4步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

    取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

  • 第6步

    鱼香茄子,操作步骤第5步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

    锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

  • 第7步

    鱼香茄子,操作步骤第6步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

    另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。

  • 第8步

    鱼香茄子,操作步骤第7步:另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。

    煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

  • 第9步

    鱼香茄子,操作步骤第8步:煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

    加入蒜末煸炒出香味。

  • 第10步

    鱼香茄子,操作步骤第9步:加入蒜末煸炒出香味。

    将茄条放入锅中煸炒。

  • 第11步

    鱼香茄子,操作步骤第10步:将茄条放入锅中煸炒。

    将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

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