落落candice 3091浏览量 02-25 04:20 发布时间:2022-02-25 04:20:34
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:卤味
食材清单
原料5种
操作步骤
第1步
想卤的东西绰水,猪蹄多煮一会炒锅里留底油,加入冰糖,炒好糖色卤锅里加鸡汤开锅放入卤料包5分钟后放入卤味,猪蹄,五花肉先放,鸡肉后放加入糖色20分钟后拿出卤料包大概猪蹄卤40分钟,五花肉卤30分钟,鸡肉20分钟连着卤味放在卤料汤里放凉出锅
第2步
鸡爪
第3步
鸡翅
第4步
猪蹄
第5步
打包带走^_^
卤牛肉卤鸡蛋卤鸡翅卤鸡腿卤海带卤腐竹卤千张总之电饭煲卤一切,自从会做卤牛肉,再吃外面的牛肉面,往往带着“还没有我做的好吃,还卖这么贵”这样的挑剔。可见,会一门手艺,少一份乐趣。女人还是要经常带着小惊喜:“这家的牛肉面好好吃哦”,这样才显得可爱。
武汉的小可的厨房正宗卤味制作完全攻略(无添加版),【超食控】直播“小酥群”: chao-shi-kong 正宗卤味制作完全攻略( 无添加版) 第一期直播时间:11月9日(周四)18:00-19:30 第二期直播时间:11月16(周四)18:00-19:30 报名参与直播课程办法:点击老师头像——选择课堂——支付报名。 若对其他直播课程感兴趣,您可在『首页——课堂』中选购其他课程。 【你讲GET到】 第一期课程:开卤汤&卤肉 1. 禽类卤汤制作 2. 如何去腥 3. 自制焦糖色素 4. 识别香料 5. 如何让卤汤味香色正 6. 卤肉注意事项 7. 特殊腥味肉类卤制方法 8. 如何让卤肉既Q弹又入味 第二期课程:菜卤&老卤汤管理 1. 菜品的卤制与注意事项 2. 如何卤制豆制品 3. 老卤汤循环使用方法 4. 老卤汤的储存方法 【每期课程时长】1.5个小时 对售卖的卤味不放心, 又对自己的手艺没信心, 那就自己动手卤起来吧, 开一锅属于自家的地道卤水, 不使用任何添加剂, 用天然香料和手作工艺, 还原醇厚地道卤味鲜香, 拥有一锅地道的老卤水, 越用越陈,越陈越香。 千金难换。 本节课堂, 将会全部给出精准步骤和配方, 让你在家吃到真正无添加的经典卤味。
超食控妈妈拿手菜卤猪肝(k66),我妈拿手菜,一直想学终于逮住机会。有朋友问我怎么看猪肝熟了的程度不会煮老了,这里统一回答:小火大概十分钟左右,也看花刀花开的厚度。如果担心里面会有血,切开一个看看
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