早餐店芝麻椒盐酥饼 外酥里软层次分明 一口咬下去直掉渣 附细节视频详解,学会了今天这个芝麻酥饼,全家都会夸你美丽又能干,外酥里软层次分明,一口咬下去直掉渣,看具体步骤吧。
三月小厨的厨房 4867
野生暴脾气伪美食博主的下午茶:柔软到会劈叉的红糖馒头,今天的下午茶(过了点儿的午饭)是红糖馒头。话不多说,简单粗暴上配方:普通小麦粉若干,生鸡蛋一个,白糖一勺,红糖三勺,安琪酵母半勺。牛奶若干,视面粉数量和吸水性而定,总之就一个原则:粉多了加奶奶多了添粉。通过早期的尝试,已经深刻认识到手工和面是绝对的“致郁系”,所以这么需要耐性的活儿,就交给机器来干吧。把上面说的所有材料统统放到面包机里,酵母一定要放在顶部。并且呢,以后如果材料包里有食盐,千万别让酵母直接挨着它。为什么?嗯,为什么1+1=2呢?反正记住"食盐莫挨酵母"就好了。好,开动和面程序。在旁边稍微看一下,如果面粉跟湿性材料(这里主要指的是牛奶)结合得不太顺畅,那就酌情添粉或添奶。和好面,抱着机器放到暖气边上,接下来这两个小时您就可以干别的去了。南方的朋友们没有暖气怎么办?有一个办法:把面团儿取出来放到大盆里,盖上保鲜膜,然后塞到干净的被褥或者是裹到大棉袄里。到时间了,开盖,面团已经发到刚才的两倍大,并且有浓郁的麦香味儿。戳戳它,如果跟视频里那样戳下去一个坑,半天不带反弹的,或者是撕一小块面团能看见里面有明显的蜂窝状,那就是好了。好,案板上放点生粉,面团放上去,随便揉按成长条,揪成一个一个小面团儿(北方话叫“剂子”)。蒸笼里垫上硅油纸,然后把面团儿随便揉成圆形,放蒸笼里,松弛20分钟。当然上面这个过程是针对我这样的暴脾气来说的,讲究点的就请自行整理成规整的长柱型跟圆形吧。到时间后,蒸20分钟。再到时间后,先不要着急,过5分钟再去揭锅盖。热气腾腾的红糖馒头,又软又宣,那就开吃吧。。。太难的不会,太复杂的没空。这里是我,野生暴脾气伪美食博主的喘口气自留地。不定期更新,感谢关注。
联合越野MM的厨房 4523
早餐~晚餐~ 鸡蛋灌饼 起泡的好办法,感谢豆果达人的教学,让我学会了鸡蛋灌饼。但是我看了大家的帖子发现都很难起泡。通过个人多次实践,找到了一个比较好起泡的办法,分享给大家。
coolfire1001 1895