乐悠厨房 715浏览量 01-29 14:58 发布时间:2022-01-29 14:58:32
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:鱼香茄子,这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点,拌着米饭吃,唇齿留香。、
食材清单
原料12种
操作步骤
第1步
准备食材。
第2步
将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
第3步
往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
第4步
茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第5步
取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
第6步
锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
第7步
另换一只锅,锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。
第8步
煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
第9步
加入蒜末煸炒出香味。
第10步
将茄条放入锅中煸炒。
第11步
将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。