英式松饼

亚洲咖啡西点 2119浏览量 01-29 15:05 发布时间:2022-01-29 15:05:01


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难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:英式松饼,新手必学的人气下午茶单品,英式松饼是下午茶的传统点心,在惬意的午后,搭配一杯咖啡或红茶,堪称完美! 英式松饼的制作无需打发,没有设备的限制,新手也能轻松制作!该配方可以出品14~17个,使用模具为直径7厘米的圈模。 制作过程中注意不要搅拌太久,防止面粉起筋,这样烘烤出来的松饼就会不够松软。另外,注意松饼面团要有一定的厚度,否则口感太脆,不够松化。

英式松饼的配料

原料7种

  • 黄油50克
  • 全蛋40克
  • 牛奶90克
  • 低筋面粉200克
  • 糖粉30克
  • 提子干40克
  • 蛋液适量

英式松饼的做法

  • 第1步

    英式松饼主图

    将所有原料准备好。

  • 第2步

    英式松饼的做法操作步骤第1步:将所有原料准备好。

    将糖粉、低筋面粉过筛到一个盆中。

  • 第3步

    英式松饼的做法操作步骤第2步:将糖粉、低筋面粉过筛到一个盆中。

    加入软化好的黄油。

  • 第4步

    英式松饼的做法操作步骤第3步:加入软化好的黄油。

    加入打散的全蛋液。

  • 第5步

    英式松饼的做法操作步骤第4步:加入打散的全蛋液。

    加入牛奶。

  • 第6步

    英式松饼的做法操作步骤第5步:加入牛奶。

    用打蛋器或筷子搅拌成团。

  • 第7步

    英式松饼的做法操作步骤第6步:用打蛋器或筷子搅拌成团。

    加入称好提子干,拌成面团。

  • 第8步

    英式松饼的做法操作步骤第7步:加入称好提子干,拌成面团。

    桌面撒上手粉,取出面团。

  • 第9步

    英式松饼的做法操作步骤第8步:桌面撒上手粉,取出面团。

    用擀面杖擀薄。

  • 第10步

    英式松饼的做法操作步骤第9步:用擀面杖擀薄。

    用直径7厘米的圈模压出圆饼。

  • 第11步

    英式松饼的做法操作步骤第10步:用直径7厘米的圈模压出圆饼。

    将饼干面团均匀地摆放在烤盘中。

  • 第12步

    英式松饼的做法操作步骤第11步:将饼干面团均匀地摆放在烤盘中。

    用软毛刷在表面刷上一层蛋液。

  • 第13步

    英式松饼的做法操作步骤第12步:用软毛刷在表面刷上一层蛋液。

    放入烤箱,以上火200℃、下火180℃烘烤25分钟左右,表面呈金黄色之后取出。

  • 第14步

    英式松饼的做法操作步骤第13步:放入烤箱,以上火200℃、下火180℃烘烤25分钟左右,表面呈金黄色之后取出。

    烘烤完成后取出,室温冷却。

  • 第15步

    英式松饼的做法操作步骤第14步:烘烤完成后取出,室温冷却。

    完成状态如图。

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