火锅芋儿鸡

冲呀吃饭饭的厨房 4065浏览量 02-25 22:51 发布时间:2022-02-25 22:51:13


难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:火锅芋儿鸡,在一次朋友聚会煮火锅时,我无意发现这样做出来的鸡很好吃,鸡肉鲜美,入口即化。

火锅芋儿鸡原料

食材清单

原料16种

  • 半只
  • 芋头5个
  • 清油火锅料一包
  • 1根
  • 1个
  • 6瓣
  • 料酒2勺
  • 花椒适量
  • 香料适量
  • 生抽3勺
  • 蚝油3勺
  • 1勺
  • 香菜2根
  • 白糖2勺
  • 鸡精1勺
  • 味精1勺

火锅芋儿鸡操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    火锅芋儿鸡主图

    将处理好的鸡放入锅中,加入适量的水,(因为要炖一个小时左右,一定要加够足量的水,中途不要加水),放入一半的姜,将葱叶放入,加料酒。

  • 第2步

    火锅芋儿鸡,操作步骤第1步:将处理好的鸡放入锅中,加入适量的水,(因为要炖一个小时左右,一定要加够足量的水,中途不要加水),放入一半的姜,将葱叶放入,加料酒。

    大火煮开后,打去血沫,转入小火,慢慢炖一个小时左右,不建议用高压锅,汤没有慢慢炖出来的香

  • 第3步

    火锅芋儿鸡,操作步骤第2步:大火煮开后,打去血沫,转入小火,慢慢炖一个小时左右,不建议用高压锅,汤没有慢慢炖出来的香

    鸡肉汤大概炖到这个样子就可以了,血沫一定要打干净不然会有腥味

  • 第4步

    火锅芋儿鸡,操作步骤第3步:鸡肉汤大概炖到这个样子就可以了,血沫一定要打干净不然会有腥味

    准备大料,将香料,花椒,葱,蒜,姜放入碗中,吃得辣的朋友们可以再切点小米辣

  • 第5步

    火锅芋儿鸡,操作步骤第4步:准备大料,将香料,花椒,葱,蒜,姜放入碗中,吃得辣的朋友们可以再切点小米辣

    起锅烧油,将火锅料和准备的大料翻炒出香味

  • 第6步

    火锅芋儿鸡,操作步骤第5步:起锅烧油,将火锅料和准备的大料翻炒出香味

    先放鸡肉翻炒一会后加入芋头

  • 第7步

    火锅芋儿鸡,操作步骤第6步:先放鸡肉翻炒一会后加入芋头

    将刚刚的鸡汤加入锅中没过食材即可,放入生抽蚝油,白糖,鸡精,味精等。将芋头煮软,喜欢吃粉的朋友可以加点粉煮

  • 第8步

    火锅芋儿鸡,操作步骤第7步:将刚刚的鸡汤加入锅中没过食材即可,放入生抽蚝油,白糖,鸡精,味精等。将芋头煮软,喜欢吃粉的朋友可以加点粉煮

    起锅后在表面放入芝麻,花椒面,花椒

  • 第9步

    火锅芋儿鸡,操作步骤第8步:起锅后在表面放入芝麻,花椒面,花椒

    重新起锅烧油,尽量大火烧至油烟冒出放入干辣椒,泼在刚刚准备的料上

  • 第10步

    火锅芋儿鸡,操作步骤第9步:重新起锅烧油,尽量大火烧至油烟冒出放入干辣椒,泼在刚刚准备的料上

    放上一些香菜点缀即可

  • 第11步

    火锅芋儿鸡,操作步骤第10步:放上一些香菜点缀即可

    可以准备一些香菜,蒜泥,大头菜,香油等像吃火锅那样,也可打原汤碟

  • 第12步

    火锅芋儿鸡,操作步骤第11步:可以准备一些香菜,蒜泥,大头菜,香油等像吃火锅那样,也可打原汤碟

    绝绝子,可以再煮一些自己喜欢的素菜肉类等等,适合聚会人多的时候吃

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