沙小囡 2700浏览量 02-07 17:54 发布时间:2022-02-07 17:54:18
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:新年开运菜,红红火火——避风塘虾,过年过节,虾是餐桌上少不了的美食,俗话说:过年吃道虾,全年笑哈哈。除了清蒸、白灼,焖、油爆……试试做这道避风塘炒虾,家庭聚会、宴客,都是一道快手又惊艳的菜。避风塘炒虾起源于香港的一个名叫避风塘的港湾,区别于传统的炒虾,以面包糠为辅料,炒好的虾酥脆鲜香而受人们欢迎,还寓意红红火火,很有节日气氛,现在就赶快学起来吧~~~
食材清单
原料11种
操作步骤
第1步
准备食材。
第2步
鲜虾洗净开背去虾线。
第3步
蒜去皮去蒂切末,青红椒切末备用。
第4步
处理好的虾加适量盐和料酒。
第5步
加少量葱姜丝抓匀腌制15分钟。
第6步
将腌制好的虾裹一层薄薄的淀粉。
第7步
锅中宽油烧至5成热,下入裹薄粉的虾。
第8步
中小火炸至外表金黄酥脆。
第9步
沥油捞出。
第10步
锅中留适量底油,下入蒜末。
第11步
炒至金黄后加入面包糠。
第12步
翻炒至金黄。
第13步
加入炸好的虾。
第14步
加入青红椒碎翻炒均匀,出锅前加少量白糖提鲜。
第15步
避风塘炒虾,家庭聚会、宴客,都是一道快手又惊艳的菜。