轻松宴客的风味卤炖牛腩

王光光光光的厨房 1640浏览量 03-20 12:10 发布时间:2022-03-20 12:10:29


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难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:轻松宴客的风味卤炖牛腩,直接端锅上桌的硬菜style就是它,浓香中带点辣,牛腩软烂,吸饱了汤汁的黄豆吃起来更是停不了筷子,这道菜食材常见、制作简便,即使不当宴客菜,平常做上一锅也是非常好下饭、下面条的百搭菜色。

轻松宴客的风味卤炖牛腩的配料

原料16种

  • 调料
  • 味事达味极鲜适量
  • 味事达特级金标生抽适量
  • 味事达特级草菇老抽适量
  • 八角1个
  • 桂皮1个
  • 香叶2片
  • 红尖椒3个
  • 白胡椒粉适量
  • 适量
  • 主要食材
  • 牛腩半斤
  • 干黄豆50g
  • 鹌鹑蛋10个
  • 大葱一截
  • 生姜5片

轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法

  • 第1步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩主图

    黄豆泡发备用,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

  • 第2步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法操作步骤第1步:黄豆泡发备用,鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

    牛腩和水下锅,水开后撇去表面浮沫,捞出牛腩洗去沫沫备用。

  • 第3步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法操作步骤第2步:牛腩和水下锅,水开后撇去表面浮沫,捞出牛腩洗去沫沫备用。

    大葱和姜片下油锅爆香。

  • 第4步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法操作步骤第3步:大葱和姜片下油锅爆香。

    放入牛腩和少许糖以及白胡椒粉翻炒均匀。

  • 第5步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法操作步骤第4步:放入牛腩和少许糖以及白胡椒粉翻炒均匀。

    加入味事达特级草菇老抽增色。

  • 第6步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法操作步骤第5步:加入味事达特级草菇老抽增色。

    再加入味事达特级金标生抽调味增香。

  • 第7步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法操作步骤第6步:再加入味事达特级金标生抽调味增香。

    最后加入味事达味极鲜去腥入味。味事达味极鲜的加入在提鲜的同时还可有效祛除牛腩的土腥味,卤炖菜用它效果同样出色。附上购买链接:https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008这几种搭配来使用,这道菜就无需另外加盐和味精了。

  • 第8步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法操作步骤第7步:最后加入味事达味极鲜去腥入味。味事达味极鲜的加入在提鲜的同时还可有效祛除牛腩的土腥味,卤炖菜用它效果同样出色。附上购买链接:https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?id=520290993392&rewcatid=50514008这几种搭配来使用,这道菜就无需另外加盐和味精了。

    翻炒到牛腩上色后倒入炖锅中,加没过食材的水,再放入八角、桂皮以及香叶大火烧开。

  • 第9步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法操作步骤第8步:翻炒到牛腩上色后倒入炖锅中,加没过食材的水,再放入八角、桂皮以及香叶大火烧开。

    烧开后就可以转小火慢炖45分钟。

  • 第10步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法操作步骤第9步:烧开后就可以转小火慢炖45分钟。

    45分钟后加入黄豆盖上盖子继续炖25分钟。

  • 第11步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法操作步骤第10步:45分钟后加入黄豆盖上盖子继续炖25分钟。

    最后加入鹌鹑蛋和切小段的红尖椒盖上盖子炖10分钟。

  • 第12步

    轻松宴客的风味卤炖牛腩的做法操作步骤第11步:最后加入鹌鹑蛋和切小段的红尖椒盖上盖子炖10分钟。

    大火最后收下汁就完成啦。

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