原味司康

糖小饼 4316浏览量 04-03 20:02 发布时间:2022-04-03 20:02:31


难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:【原味司康】传统英式下午茶点,方子自配,分量3个

原味司康原料

食材清单

原料5种

  • 自发粉125G
  • 白砂糖20G
  • 无盐黄油30G
  • 细盐1小撮
  • 牛奶70G

原味司康操作步骤

操作步骤

  • 第1步

    原味司康主图

    黄油不回温,从冰箱冷藏室取出后直接切成小粒状,放入粉堆中。自发粉是已经含有膨松剂的面粉,成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替,泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%

  • 第2步

    原味司康,操作步骤第1步:黄油不回温,从冰箱冷藏室取出后直接切成小粒状,放入粉堆中。自发粉是已经含有膨松剂的面粉,成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替,泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%

    用手将黄油粒搓成碎屑状,或者用叉子压碎也行

  • 第3步

    原味司康,操作步骤第2步:用手将黄油粒搓成碎屑状,或者用叉子压碎也行

    加入细盐和白砂糖混匀,加入牛奶拌至无干粉状(无干粉状即可停手,避免过多搅拌)

  • 第4步

    原味司康,操作步骤第3步:加入细盐和白砂糖混匀,加入牛奶拌至无干粉状(无干粉状即可停手,避免过多搅拌)

    将拌好的面团擀至2CM厚,用直径约6CM的花边圆模切出形状

  • 第5步

    原味司康,操作步骤第4步:将拌好的面团擀至2CM厚,用直径约6CM的花边圆模切出形状

    多余的边角团起来再次擀开、切形。这个量总共做了3个比较大的,只余一点边角

  • 第6步

    原味司康,操作步骤第5步:多余的边角团起来再次擀开、切形。这个量总共做了3个比较大的,只余一点边角

    送入预热好180℃的烤箱中上层,烤15分钟即可

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