糖小饼 4316浏览量 04-03 20:02 发布时间:2022-04-03 20:02:31
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:【原味司康】传统英式下午茶点,方子自配,分量3个
食材清单
原料5种
操作步骤
第1步
黄油不回温,从冰箱冷藏室取出后直接切成小粒状,放入粉堆中。自发粉是已经含有膨松剂的面粉,成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替,泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%
第2步
用手将黄油粒搓成碎屑状,或者用叉子压碎也行
第3步
加入细盐和白砂糖混匀,加入牛奶拌至无干粉状(无干粉状即可停手,避免过多搅拌)
第4步
将拌好的面团擀至2CM厚,用直径约6CM的花边圆模切出形状
第5步
多余的边角团起来再次擀开、切形。这个量总共做了3个比较大的,只余一点边角
第6步
送入预热好180℃的烤箱中上层,烤15分钟即可