酸辣鸡爪(下午茶的经典小吃)

爱家的男人7957的厨房 2171浏览量 02-27 18:05 发布时间:2022-02-27 18:05:10


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难度:易上手 时长:10-30分钟

展开 主厨物语:酸辣鸡爪(下午茶的经典小吃),炎热的节假日里,呆在家里两个人来一份酸辣鸡爪加两杯冰镇可乐,谈谈人生,感叹一下时间都去哪了?一下子就老了。享受一下午宁静的时光。

酸辣鸡爪(下午茶的经典小吃)的配料

原料13种

  • 鸡爪一斤半
  • 生姜5片
  • 香菜3棵
  • 香葱2根
  • 大蒜5瓣
  • 小米辣3条
  • 小酸桔2个
  • 2勺
  • 生抽3勺
  • 老抽1勺
  • 料酒3勺
  • 辣椒油5勺
  • 香油2勺

酸辣鸡爪(下午茶的经典小吃)的做法

  • 第1步

    酸辣鸡爪(下午茶的经典小吃)主图

    准备配料:大蒜切碎,香葱,香菜,小米辣切段,生姜切片放好备用。(生姜我后来才切没有拍照)

  • 第2步

    酸辣鸡爪(下午茶的经典小吃)的做法操作步骤第1步:准备配料:大蒜切碎,香葱,香菜,小米辣切段,生姜切片放好备用。(生姜我后来才切没有拍照)

    爪子去指甲,对半切开。(爪子要选优质的爪子,要大个一些,有皮有筋吃起来才爽。)

  • 第3步

    酸辣鸡爪(下午茶的经典小吃)的做法操作步骤第2步:爪子去指甲,对半切开。(爪子要选优质的爪子,要大个一些,有皮有筋吃起来才爽。)

    爪子冷水下锅,放入生姜,料酒(增加风味),老抽(给爪子上底色),水开煮2-3分钟。煮好后捞出放凉。

  • 第4步

    酸辣鸡爪(下午茶的经典小吃)的做法操作步骤第3步:爪子冷水下锅,放入生姜,料酒(增加风味),老抽(给爪子上底色),水开煮2-3分钟。煮好后捞出放凉。

    放凉的时候,会感觉鸡皮有点绵绵的,不用担心,最后一步放冰箱冷藏,鸡皮就会变回脆口了。

  • 第5步

    酸辣鸡爪(下午茶的经典小吃)的做法操作步骤第4步:放凉的时候,会感觉鸡皮有点绵绵的,不用担心,最后一步放冰箱冷藏,鸡皮就会变回脆口了。

    放入全部配料,生抽,辣椒油,香油,小酸桔。搅拌均匀,如果觉得颜色不够可以放几滴老抽上色,不能多放哈。

  • 第6步

    酸辣鸡爪(下午茶的经典小吃)的做法操作步骤第5步:放入全部配料,生抽,辣椒油,香油,小酸桔。搅拌均匀,如果觉得颜色不够可以放几滴老抽上色,不能多放哈。

    保鲜膜密封,放入冰箱冷藏3个小时以上。

  • 第7步

    酸辣鸡爪(下午茶的经典小吃)的做法操作步骤第6步:保鲜膜密封,放入冰箱冷藏3个小时以上。

    成品图

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