清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼，深海鱼好吃 ，鳕鱼品质好，营养丰富，几乎没有什么刺，老人和孩子多吃深海鱼能补充DHA。清蒸鳕鱼制作方法也特别简单，肉质细嫩，口感绵滑，鲜甜可口。 参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#
浅夏༇雨中弥漫着淡淡的花香 1943
酱炖鸭腿
酱炖鸭腿，《中国药膳学》记载，鸭肉自古以来即作为补虚劳、养胃健脾、解毒消肿的佳品。据《本草纲目》记载：鸭肉补虚劳，清热，解毒，利尿。 鸭腿的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量16%一25%，比畜肉含量高得多。鸭腿肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物比幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地溶出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。 鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高，.比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，溶点低，约为35℃，易于消化。 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6~8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90~400微克。尼克酸作为人体内重要辅酶成分，在细胞呼吸中起作用;它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成;对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的尼克酸推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就能达到要求。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是抗氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
怪味熙 2962
每日一道家常菜-洋葱黑胡椒孜然牛肋排
每日一道家常菜-洋葱黑胡椒孜然牛肋排，每日一道家常菜-洋葱黑胡椒孜然牛肋排每天花半个小时为自己做一道家常菜，暂且远离鸡毛蒜皮的日常！
刘太下厨日记的厨房 4634
酥饼超级详细步骤酥得掉渣
酥饼超级详细步骤酥得掉渣，这个视频超级详细的过程和手法，因此对于没有做过的小白可以得心应手！我的猪油是妈妈熬的，多多少少会腥，所以里面添加了香草精，但是也还可以不放的！视频十分详细，导致下面的步骤十分十分十分简略！千万别懒，看一遍视频就会了！剪完视频实在懒得再截画面！lui了！宝们自己看吧！
Vicky的私人厨堂 1518
